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品环境再度恶化之餐具细菌多 |
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| 时间：2011-4-20 8:52:48 |
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日前，全国多地都查处了“染色馒头”事件，沈阳警方也端掉了多个劣质豆芽黑加工点。在食品安全备受关注的同时，我们外出就餐使用的餐具是否干净呢？
昨日，记者对沈阳三家不同档次饭店进行暗访，通过实验设备对餐具表面细菌状况进行测试……
实验一 消毒餐具还没普通餐具干净
昨日上午11时，记者来到了沈阳市沈河区六纬路上的一家饭店。饭店店面不大，有3个房间。拌好的干豆腐丝、海带丝等凉菜就装在塑料方盒内，直接暴露在空气中该饭店并没有使用餐具消毒公司提供的“消毒餐具”，而是从厨房直接拿出了该店自己负责清洗的餐具。
实验人员任选其中一套，取出真空包装的棉签，蘸取实验用试剂擦拭餐具表面，擦拭过程中，不断旋转棉签，保证擦拭均匀。随后，又往盛放着冻干粉试纸的小杯内滴了两滴细胞裂解剂，将棉签涂抹在冻干粉试纸上，再把装有冻干粉试纸的小杯放入检验仪器内，10秒钟之后屏幕上就会出现荧光程度的示数。
在对该饭店的盘子、玻璃杯进行检测之后，读数分别是：盘子667RLU（相对光单位），玻璃杯72RLU。随后，记者又来到三经街与市府大路交叉路口附近一家饭店，这里提供的餐具均来自某餐具消毒有限公司，每套餐具收费2元。实验人员在对该饭店餐具进行检测后，发现“消毒”盘子示数为996RLU，消毒筷子示数为340RLU，消毒玻璃杯示数为373RLU，盘子和玻璃杯表面细菌数量均高于前家饭店提供的不收费餐具。
常静雯介绍，餐具消毒公司提供的消毒餐具，如果在包装之前没有彻底消毒，或者在包装过程中再度污染，反而更容易沾染细菌。再加上包装过程中空气过于湿润，也有利于细菌的滋生。
在未使用收费消毒餐具的饭店内，盘子的检测数据是667RLU。
实验二 面馆餐桌没家里马桶圈干净
昨日下午3时，记者来到沈阳市和平区北七马路一家抻面馆内。由于该饭店经营的抻面和鸡架等其他食品油腻较重，容易滋生细菌，因此实验人员随机选择了饭店内一张餐桌进行了检测。
实验规定，擦拭面积为10平方厘米。实验人员严格按照这一规定，对餐桌表面进行了擦拭。经检测，受检餐桌上示数为6697RLU。
随后，记者又前往实验志愿者沈阳市民张志清女士家中，对张女士家中马桶进行了检测。实验人员用棉签擦拭了马桶圈上大约10平方厘米的位置，检测读数是3827RLU。
常静雯介绍，虽然实验仪器并不能直接显示的物体表面细菌数量的多少，但示数反映出了所见物品表面细菌的荧光状况。也就是说，荧光越强，细菌数量越多，两者成正比关系。可见，该饭店的餐桌上附着的细菌竟然高于普通市民家中的马桶圈。
实验人员对某面馆餐桌进行检测，检测数据竟然高达6697RLU。
实验三 消毒湿巾只杀掉一多半细菌
昨日中午12时，记者在三经街与市府大路交叉路口附近的一家饭店内，对实验志愿者杨先生手心进行了检测。
整个上午，杨先生的双手曾经接触过汽车方向盘，电脑，楼梯扶手，饭店的大门等等。经过检测，杨先生右手上细菌检测示数为6340RLU，跟某饭店的桌面差不多。
随后，杨先生用饭店提供的消毒纸巾擦手10秒钟，随后又让手在空气中自然风干，再进行检测，读数下降为2771RLU。消毒纸巾的擦拭，只去掉了一多半细菌. |
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